Libellula

Camillo Franchi Scarselli nunca imaginou que fosse virar olivicultor.

Durante anos ele teve uma agência de marketing em Roma. Tudo mudou quando se mudou para as colinas da Sabina romana e encontrou uma paisagem onde as oliveiras moldaram a terra e as pessoas durante séculos.

Na mesma época, a filha, Julia, estudava ciências ambientais e arquitetura nos Estados Unidos.

Quando ela voltou para casa, os dois perceberam algo alarmante.

Os olivais que definiam a Sabina havia gerações estavam desaparecendo devagar: a mudança climática tornou as colheitas menos previsíveis, os custos de produção não paravam de subir, os jovens estavam deixando o campo, e para muitas famílias continuar simplesmente já não fechava a conta. A Libellula nasceu como resposta a essa realidade.

Não só para produzir azeite, mas para criar um modelo capaz de tornar a preservação desses olivais economicamente sustentável de novo.

Hoje a Libellula trabalha com uma rede de pequenas famílias produtoras em volta de Palombara Sabina, ajudando a guardar tanto a paisagem quanto o conhecimento que está por trás dela.

O programa de adoção de oliveiras permite que qualquer pessoa apoie a recuperação de olivais abandonados, e cada garrafa carrega a mesma filosofia: azeitonas colhidas à mão, cultivadas sem pesticidas e prensadas em até vinte e quatro horas depois da colheita, para preservar o frescor, o sabor vivo e o alto teor natural de antioxidantes do fruto.

Nos últimos anos, a família também abriu as portas de casa, recebendo apenas cinco hóspedes por vez para viver a Sabina romana pelos seus olivais, abadias, vilas imperiais e um ritmo de vida mais lento.