O Diretório
Cada um selecionado a mão. Contamos a história e abrimos a porta, a produção e a venda ficam com eles.
Uma escola de cozinha a dois minutos do Mercato di Sant’Ambrogio, onde os donos são também os únicos cozinheiros. No máximo dez convidados por vez, e dá pra sentir.
Um pai e uma filha comprando a Sabina de volta do abandono, um olival adotado de cada vez. Colhido à mão, prensado em vinte e quatro horas, com três a seis vezes mais antioxidantes que um extravirgem comum.