Terracotta Cooking Lab
Cucina autentica fiorentina, come a casa.
Livio e Noemi insegnano la cucina fiorentina.
Dieci ospiti alla volta, intorno al tavolo, con ingredienti scelti al Mercato di Sant’Ambrogio. La loro cucina è vicina, di stagione e senza fretta, meno esibizione e più il ritmo tranquillo di un pasto preparato insieme.
È un corso di cucina, sì. Ma sembra più di essere invitati in una casa dove farina, mani e conversazione diventano piano piano cena.
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Pezzi signature
Prima di aprire Terracotta Cooking Lab, Livio e Noemi avevano già passato anni nelle cucine professionali, lavorando come chef e nel turismo enogastronomico a Firenze.
E avevano notato una cosa.
Molte esperienze di cucina promettevano vicinanza, ma erano pensate per i numeri: gruppi grandi, poco scambio, e uno chef che faceva quasi tutto mentre gli ospiti guardavano da lontano.
Terracotta nasce come risposta a questo.
Una cucina più piccola. Meno persone. Più mani nell’impasto. Più tempo per chiedere, assaggiare, ridere, sbagliare, e capire perché un piatto toscano va sempre oltre la ricetta.
Per Livio e Noemi, insegnare a cucinare significa creare un momento di scambio vero, tra ospiti, ingredienti, storie e le persone intorno al tavolo.
Alla fine hai imparato qualcosa. Ma soprattutto hai vissuto qualcosa: una serata da dinner club, dove il cibo ha un altro sapore perché lo hai preparato tu.
Leggi la storia per intero: Convivialità: the Italian word for staying at the table
Esperienze
Parole loro
L’esperienza di cucina più autentica che abbia mai vissuto. Livio e Noemi ti fanno sentire in famiglia fin dal primo minuto. Il cibo era incredibile.
Siamo venuti per il team building e siamo rimasti per l’amicizia. Un’esperienza che ha davvero unito il gruppo, ci siamo divertiti cucinando più che in qualsiasi altro evento aziendale.
Il giro al mercato ha cambiato il modo in cui cucino. Capire la stagionalità dagli occhi di chi lavora ogni giorno con lei è un privilegio che non dimentichi.
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