Terracotta Cooking Lab
Cuisine florentine authentique, comme à la maison.
Livio et Noemi transmettent la cuisine florentine.
Dix hôtes à la fois, autour de la table, avec des ingrédients choisis au Mercato di Sant’Ambrogio. Leur cuisine est proche, de saison et sans hâte, moins une performance que le rythme tranquille d’un repas préparé ensemble.
C’est un cours de cuisine, oui. Mais on se sent plutôt invité dans une maison où la farine, les mains et la conversation deviennent lentement un dîner.
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Pièces signature
Avant d’ouvrir Terracotta Cooking Lab, Livio et Noemi avaient déjà passé des années dans les cuisines professionnelles, comme chefs et dans le tourisme gastronomique à Florence.
Et ils avaient remarqué quelque chose.
Beaucoup d’expériences de cuisine promettaient la proximité, mais étaient pensées pour le volume : grands groupes, peu d’échange, et un chef qui faisait presque tout pendant que les hôtes regardaient de loin.
Terracotta est née en réponse à cela.
Une cuisine plus petite. Moins de monde. Plus de mains dans la pâte. Plus de temps pour demander, goûter, rire, se tromper, et comprendre pourquoi un plat toscan dépasse toujours la recette.
Pour Livio et Noemi, enseigner la cuisine, c’est créer un moment d’échange véritable, entre les hôtes, les ingrédients, les histoires et les personnes autour de la table.
À la fin, vous avez appris quelque chose. Mais surtout, vous avez vécu quelque chose : une soirée comme un dîner entre amis, où le plat a un autre goût parce que vous avez aidé à le préparer.
Lire l’histoire complète : Convivialità: the Italian word for staying at the table
Expériences
En leurs mots
L’expérience de cuisine la plus authentique que j’aie jamais vécue. Livio et Noemi vous font sentir en famille dès la première minute. Les plats étaient incroyables.
Nous sommes venus pour le team building et sommes restés pour l’amitié. Une expérience qui a vraiment soudé le groupe, nous nous sommes amusés à cuisiner plus qu’à n’importe quel autre événement d’entreprise.
La virée au marché a changé ma façon de cuisiner. Comprendre les saisons par les yeux de quelqu’un qui les vit chaque jour est un privilège qu’on n’oublie pas.
Galerie
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