Terracotta Cooking Lab
Authentische florentinische Küche, wie zu Hause.
Livio und Noemi vermitteln die florentinische Art.
Zehn Gäste auf einmal, rund um den Tisch, mit Zutaten vom Mercato di Sant’Ambrogio. Ihr Kochen ist nah, saisonal und ohne Eile, weniger Inszenierung als der ruhige Rhythmus einer gemeinsam zubereiteten Mahlzeit.
Es ist ein Kochkurs, ja. Aber es fühlt sich eher an, als wäre man in ein Zuhause eingeladen, in dem Mehl, Hände und Gespräch langsam zum Abendessen werden.
Im Fokus
Signature-Stücke
Bevor sie Terracotta Cooking Lab eröffneten, hatten Livio und Noemi bereits Jahre in Profiküchen verbracht, als Köche und im kulinarischen Tourismus in Florenz.
Und ihnen war etwas aufgefallen.
Viele Kocherlebnisse versprachen Nähe, waren aber auf Masse ausgelegt: große Gruppen, wenig Austausch, und ein Koch, der fast alles machte, während die Gäste aus der Ferne zusahen.
Terracotta entstand als Antwort darauf.
Eine kleinere Küche. Weniger Menschen. Mehr Hände im Teig. Mehr Zeit zum Fragen, Probieren, Lachen, Fehlermachen, und um zu verstehen, warum ein toskanisches Gericht immer über das Rezept hinausgeht.
Für Livio und Noemi bedeutet Kochen zu lehren, einen Moment echten Austauschs zu schaffen, zwischen Gästen, Zutaten, Geschichten und den Menschen rund um den Tisch.
Am Ende haben Sie etwas gelernt. Aber vor allem haben Sie etwas erlebt: einen Abend wie in einem Dinner-Club, an dem das Essen anders schmeckt, weil Sie es mitgemacht haben.
Die ganze Geschichte lesen: Convivialità: the Italian word for staying at the table
Erlebnisse
Mit eigenen Worten
Das authentischste Kocherlebnis, das ich je hatte. Livio und Noemi geben dir vom ersten Moment an das Gefühl, zur Familie zu gehören. Das Essen war unglaublich.
Wir kamen für das Teambuilding und blieben für die Freundschaft. Ein Erlebnis, das die Gruppe wirklich zusammengeschweißt hat, wir hatten mehr Spaß beim Kochen als bei jedem anderen Firmenevent.
Der Marktrundgang hat verändert, wie ich koche. Die Saison mit den Augen von jemandem zu verstehen, der jeden Tag mit ihr arbeitet, ist ein Privileg, das man nicht vergisst.
Galerie
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