Tra ulivi e ville imperiali

Cinco días en el corazón de la Sabina romana, donde el tiempo pasa despacio entre colinas plateadas, senderos de historia y olor a tierra buena. Grupos pequeños, calma y cuidado.

Día 1. Os recogemos en Fiumicino y subimos hacia la Sabina. La primera parada es uno de los olivares de la familia: la comida del lugar, el virgen extra que nace de esta tierra y las técnicas, todas manuales, del oro verde. Cena en un pueblo, con una selección de vinos locales.

Día 2. La Abadía de Farfa, fundada en el siglo VI, y el pueblo que creció dentro de sus muros. Comida con pasta alla sabina y porchetta, después los pueblos más bonitos de la Sabina de Rieti, y por la noche las especialidades del lugar, cocinadas como manda la receta de casa.

Día 3. Los monasterios de Subiaco: los frescos, las vistas, la historia de San Benito. Subiaco es también el pueblo de Gina Lollobrigida. Comida con un toque de pescado de río, cena con una degustación de vinos y quesos.

Día 4. La Reserva Natural del Valle del Aniene, entre senderos en el bosque, aguas claras y vistas amplias. Comida en un caserío, con ingredientes ecológicos y de kilómetro cero. La cena es un homenaje a la carne, cocinada como pide la tradición.

Día 5. Tívoli. La Villa d’Este y sus fuentes, la Villa Gregoriana entre el verde, la Villa Adriana. Ninguna descripción les hace justicia, y por eso justamente se va. Cena de despedida en Montelibretti, con vinos y productos sabinos.

Cada noche se vuelve a Montelibretti, al B&B de la familia entre los olivos. Si no habéis alquilado coche, los traslados corren de nuestra cuenta, desde el aeropuerto y de vuelta.

Llegáis como invitados. Os vais con el sabor de un sitio por delante del cual casi todo el mundo pasa de largo, camino de Roma.