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Terracotta Cooking Lab
Cocina italiana, con el mundo dentro.
La tradición, siempre en movimiento
Raíces italianas, ingredientes de temporada y sabores recogidos en sus viajes.
- Un menú que cambia
- Ingredientes elegidos en el mercado
- Diez invitados como máximo
Step inside the personal recipe book of two Tuscan chefs
Recipes inherited from our nonnas, inspired by our travels and shaped by our own creativity.
As professional chefs, we don't teach from the same fixed menu every week. Our cooking follows a philosophy similar to cuisine du marché, where the seasons and what looks best at the local market help decide what we'll cook next.
Each week's recipes are inspired by the best ingredients we find at the market, the Italian recipes passed down by our nonnas, and the flavours and ideas we've collected while travelling beyond the obvious, from Mexico to Sri Lanka.
The result is a menu that evolves with the seasons and with us: rooted in Italian tradition, shaped by our creativity as chefs, and always open to the world.
Le esperienze Terracotta
Scegli come entrare in cucina
Tre esperienze, lo stesso modo di accogliere: pochi ospiti, ingredienti scelti bene e il tempo necessario per fare le cose insieme.
La loro storia
Una cucina nata per restare vicini
Livio e Noemi non hanno aperto una scuola per ripetere ricette. Hanno creato un luogo dove la cucina italiana continua a muoversi.
Antes de abrir Terracotta Cooking Lab, Livio y Noemi ya habían pasado años dentro de cocinas profesionales, trabajando como chefs y en el turismo gastronómico en Florencia.
Se habían dado cuenta de dos cosas. Muchas experiencias prometían cercanía, pero estaban pensadas para el volumen. Y las mismas recetas aparecían una y otra vez, como si la tradición no pudiera moverse.
Terracotta nació como respuesta a ambas. Una cocina más pequeña. Menos gente. Más manos en la masa. Y un repertorio italiano que cambia con la temporada, el mercado y lo que Livio y Noemi han aprendido viajando.
México y Tailandia no borran las raíces italianas. Agudizan la curiosidad. Una especia, un contraste o una forma de tratar un ingrediente vuelve con ellos a Florencia y entra discretamente en la manera de pensar un plato.
Para Livio y Noemi, enseñar a cocinar es crear un momento de intercambio verdadero, entre invitados, ingredientes, historias y las personas alrededor de la mesa.
Al final, has aprendido algo. Pero, sobre todo, has vivido algo: una velada de cena entre amigos, donde la comida sabe distinta porque ayudaste a prepararla.
Leer la historia completa: Convivialità: la parola italiana per restare a tavola
Voci dalla tavola
Quello che resta, dopo la tavola
“La experiencia de cocina más auténtica que he vivido. Livio y Noemi te hacen sentir en familia desde el primer minuto. La comida estaba increíble.”
“Vinimos por el team building y nos quedamos por la amistad. Una experiencia que unió de verdad al grupo, nos divertimos cocinando más que en cualquier otro evento de empresa.”
“La vuelta al mercado cambió mi forma de cocinar. Entender la temporada por los ojos de quien trabaja con ella cada día es un privilegio que no se olvida.”
Dentro Terracotta
Habla con quien lo hace
¿Una duda sobre la experiencia, las fechas o algo más? Escribe directamente al creador y te responderá.
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