Riserva 500 ml
Grün, krautig, scharf, mit Walnuss darunter.
Die frühe Ernte, wenn die Frucht noch grün ist und das Öl auf dem Höhepunkt seiner Kraft herauskommt.
Das Riserva stammt aus einer frühen Ernte, die Oliven sind noch grün. Der Ertrag sinkt, deshalb gibt es weniger davon, und die Polyphenole steigen: 500 bis 600 mg/kg, das obere Ende dessen, was ein natives Olivenöl extra tragen kann.
Die Flasche gehört in Reichweite, nicht in den Schrank. Krautig und offen scharf, hält sie gegen Fleisch vom Grill, gegen Hülsenfrüchte, gegen alles, was du sonst mit Salz abschließen würdest.
Ein grünes Öl, in dem Sinn, dass es nach dem Baum schmeckt, von dem es kommt.
Wir erzählen die Geschichte von Libellula und öffnen die Tür. Kauf, Versand und Erlöse bleiben bei ihnen, wir leben von einer kleinen Provision.
Entdecken Sie, wer hinter Riserva 500 ml steckt, der Prozess und die Werte.
Den Macher kennenlernen →Fragen? Sprich mit dem Macher →Camillo Franchi Scarselli hätte nie gedacht, dass er einmal Oliven anbauen würde.
Jahrelang führte er eine Marketingagentur in Rom. Alles änderte sich, als er in die Hügel der römischen Sabina zog und eine Landschaft entdeckte, in der Olivenbäume seit Jahrhunderten das Land und die Menschen prägen.
Zur selben Zeit studierte seine Tochter Julia Umweltwissenschaften und Architektur in den Vereinigten Staaten.
Als sie zurückkam, wurde beiden etwas Alarmierendes klar.
Die Haine, die die Sabina über Generationen geprägt hatten, verschwanden langsam: der Klimawandel machte die Ernten unberechenbarer, die Produktionskosten stiegen weiter, die Jungen verließen das Land, und für viele Familien rechnete sich das Weitermachen schlicht nicht mehr. Libellula entstand als Antwort darauf.
Nicht nur, um Öl zu erzeugen, sondern um ein Modell zu schaffen, das den Erhalt dieser Haine wirtschaftlich wieder tragfähig macht.
Heute arbeitet Libellula mit einem Netz kleiner Familienbetriebe rund um Palombara Sabina und hilft, die Landschaft und das Wissen dahinter zu bewahren.
Das Baumpatenschaftsprogramm lässt Menschen die Wiederherstellung verlassener Haine unterstützen, und jede Flasche folgt derselben Haltung: Oliven von Hand geerntet, ohne Pestizide gewachsen und binnen vierundzwanzig Stunden nach der Ernte gepresst, damit Frische, lebendiger Geschmack und der von Natur aus hohe Antioxidantiengehalt der Frucht erhalten bleiben.
Seit einigen Jahren öffnet die Familie auch ihr Haus und empfängt jeweils nur fünf Gäste, die die römische Sabina über ihre Olivenhaine, Abteien, Kaiservillen und den langsameren Rhythmus erleben.
Weitere Erlebnisse
Gut zu wissen
Was ist inbegriffen?
Dose mit 500 ml, Herbsternte. Frühe Ernte, grüne Oliven. 500 bis 600 mg/kg Polyphenole. Von Hand geerntet, binnen vierundzwanzig Stunden kalt gepresst. Regenerative Landwirtschaft, ohne Pestizide. Die Dose schützt das Öl vor Licht.
Wie lange dauert es?
Am besten innerhalb von achtzehn Monaten nach der Ernte, vor Licht und Wärme geschützt.
Was kostet es?
Dose mit 500 ml: 44 $
Wo findet es statt?
Palombara Sabina, Lazio
Wann ist es verfügbar?
Begrenzt auf die frühe Ernte · Versand aus Palombara Sabina
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